超声波骨密度检测仪厂家提示人是铁饭是钢，生命健康和食品卫生安全息息相关，也与优良的饮食结构和身体健康的核心理念息息相关。但现如今，有一些食品类虚报传闻遍地，令人难分真伪。因此，人民健康网发布《一日一食》频道，为您普及化食品科学专业知识，戳穿食品类谬误，带您均衡营养。

在日本，纳豆激酶是非常盛行的一种食品类。但其实却始于中国。近些年，在我国服用纳豆激酶的群体也愈来愈多。那麼，纳豆激酶到底有什么营养成分？为什么会如此受我们热烈欢迎？下边，就一起来瞧瞧吧。

超声波骨密度检测仪厂家提示纳豆带有各种营养元素，包含纳豆菌、纳豆激酶、吡啶二羧酸、维生素E、维生素K2、大豆卵磷脂、SOD等多种多样生物活性化学物质。

纳豆线状粘液的主要成分是γ多聚谷氨酸，也包括一部分纳豆激酶和纳豆菌，对心血管健康有一定养生保健的功效。但γ多聚谷氨酸溶于强电解质，γ多聚谷氨酸、纳豆激酶和纳豆菌在高溫加温的时候会被毁坏，因此纳豆激酶不可以加温，立即淋点生抽酱油、放点芥末酱，或加青瓜丁、胡萝卜丁拌着吃就可以了。

纳豆是什么？

纳豆的民俗传统式作法是，先将麦草泡浸在100℃的开水中杀菌消毒，并维持在40℃溫度下置放一日，把煮开的黄豆用麦草包起來，麦草上的枯草芽孢杆菌使黄豆发醇而成。发酵后会造成粘稠的线状物，气味较臭，味儿甜甜的。而这粘稠外型关键来源于黄豆中的谷氨酸，是纳豆美味可口的由来。

超声波骨密度检测仪厂家提示纳豆是由黄豆发醇做成，不但保存了大豆的营养成分，可转化成骨蛋白，再与钙一同转化成骨质增生，增强免疫力，避免骨裂，还可提升蛋白的消化吸收吸收率，对比于黄豆，纳豆激酶的蛋白吸收率为80%，而一般黄豆的吸收率为65%。更主要的是，纳豆激酶在厌氧发酵历程中，造成了多种多样生理作用化学物质，具备融解身体内纤维蛋白及调整人体生理功能的养生保健的功效。

纳豆是静脉血栓融解剂

纳豆是由大豆根据纳豆菌发醇做成的豆类食品，纳豆激酶中的纳豆激酶能“融解”静脉血栓，避免心肌梗塞、脑梗塞等病症。除此之外，纳豆激酶还含有大豆卵磷脂、锌、钙与维生素K，能补充胶原蛋白，改进更年期的症状，还可防止骨质疏松。为了更好地维持纳豆激酶等化学成分的活力，纳豆激酶不可以加温吃，务必是凉拌菜情况，新鮮服用。除此之外，为了更好地保证它有利于心脑血管病的作用，不可以在里面添加很多植物油脂，都不提议相互配合很多动物食品类服用。

超声波骨密度检测仪厂家必须提示的是，针对有有关病症的人而言，食材不可以替代有关医治。纯粹靠饮食疗法没法做到看病目地，还应立即到医院就诊。

自做纳豆应应用商业化的菌苗

尽管纳豆中的纳豆激酶有不错的溶血栓实际效果，但超声波骨密度检测仪厂家不建议自己制作纳豆激酶服用。由于在发醇黄豆的历程中要严格把控溫度等环境要素。自己制作纳豆非常容易有霉菌渗入，造成发醇不成功或是纳豆的成分没法确保，且在其中丰富多彩优良的绿色植物蛋白环境污染肉毒梭菌的隐患也非常大，肉毒梭菌会造成肉毒杆菌，易中毒了而造成身亡。因而，假如一定要自做纳豆激酶时，应当应用商业化的菌苗，并防止环境污染渗入病原菌。